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家常菜“鱼香肉丝”的做法,味道鲜甜下饭,十分诱人

2019-06-25

首先,我们去菜市场买里脊肉一定要选择新鲜,而且比较瘦的肉,如何挑选呢?在这里我告诉大家一个小方法,那就是首先观察其外表,要色泽红润,肉质比较透明,不能选择那种肉特别松的,这样会影响口感,选择那种质地紧密的,比较有弹性的,然后用手指按压一下,如果能快速复原就说明肉比较新嫩,准备好主食材以后,我们还需要准备一些青椒、木耳、葱姜蒜末,还有少量的红辣椒,第一步,我们要将买来的里脊肉切成肉丝,切得时候适中就好了,不要切的太细,那样不仅容易断,还会影响口感,切好的肉丝呢,需要腌制一下,我们先倒入料酒去腥味,然后加入适量的食盐,加入2勺生抽,记得生抽不要放太多了,那样会导致肉变苦,到炒出来的时候就不好吃了,所有的调料都适量就好,然后用筷子开始均匀搅拌,搅拌以后,在加入少量的干淀粉,再次搅拌均匀,为了防止肉丝在炒的过程中黏连,我们可以加入少量的植物油,然后搅拌均匀,盖好盖子腌制十分钟左右即可!

虽然厨师是一门职业,但是相对于我而言,我觉得做菜是一种爱好,很喜欢那种做菜的过程,从刚开始的素菜,到后来的荤菜,我都是一步一步慢慢学习过来的,行业资讯今天呢我会给大家推荐一个特别常见的菜,而且我们很多人都喜欢吃,尤其很多小孩子,别的肉类他们不好好吃,但是这道菜会让他们感觉很好吃,这道菜就是我们家常版的鱼香肉丝,好多人在没有吃过鱼香肉丝以前肯定觉得这是不是和鱼有关系呢?当时小编也是这么想的,但是后来我才发现根本不是鱼,这道菜是属于一道传统名菜了,是属于川菜系,为什么要叫鱼香肉丝呢?我们都知道四川那边的传统风味中有一种味道就是鱼香味,这种味道会让人们感觉到鲜香,所以鱼香肉丝因此而来,至于肉丝呢,我们通常使用的都是猪肉中的里脊肉,一会我们仔细讲解,下面我们先看看鱼香肉丝的具体制作流程。

大家好,每日一道新美食,萱草带你品味真正的人间美味,今天首先和大家讨论一个话题,就是我们自己到底会不会炒菜做饭,先来说说我吧,自小我是生活在一个不大不小的城镇中,父母每天都是早出晚归,早上煮好饭,我们就可以吃一天,慢慢的我们也长大了,自己在家会学着做饭炒菜,起初的时候总是会把调味品放多或者是放少,也不知道是过了多久,我才真正的掌握了放调料的技巧,再到后来,炒菜已经成为我生活中的每天必不可少的一份子,不管是从自己方面,还是从家人方面,我觉得会炒菜是一件幸福的事情,因为我自己不知道从什么时候开始就喜欢上了做菜,感觉每一次做不一样的菜都特别自豪,因为我又多学会了一门手艺,对于家人来说,他们每天出门在外,回家到能吃到我亲手做的饭菜,他们也会感到无比的幸福。

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